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요리
조합원 채식밥상
발아현미 두유 요거트
- 재료
- 현미, 물, 두유, 곡물플레이크, 과일 및 잼 등
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 현미를 깨끗이 씻어 하룻밤 불려둡니다.
2. 물을 버리고 넓은 접시에 현미를 붓고 물을 자작하게 부어줍니다. (잠기지 않을 정도)
3. 현미가 발아하기 시작하면 유리병에 발아현미와 깨끗한 물을 1:1 비율로 담습니다.
4. 하루에서 이틀 정도 햇빛이 없는 서늘한 곳에 보관합니다.
5. 살짝 흔들어보았을 때 탄산처럼 기포가 올라오면 발효수 완성.
6. 발효수와 두유를 1:3 비율로 섞어 다시 햇빛이 없는 서늘한 곳에서 발효시킵니다.
7. 분리 현상이 일어나기 시작하면 식물성 유산균 요거트가 완성!
8. 곡물플레이크, 제철 과일 그리고 단맛을 위해 잼을 추가해서 드세요.
요리_다샤 조합원
한살림을 만나고 저의 채식 생활이 더욱 확장되었어요. 제철 과일과 채소의 귀함을 함께 나누고 싶어서 제철 식물 레시피를 만들고 있어요.
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