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요리
완료기이유식
통밀가루 팬케이크
- 재료
- 통밀가루 35g, 유정란 2개, 우유 25ml, 블루베리 10알, 배농축액 2큰술, 유기농압착콩기름
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만드는 방법
30분 1인분 - 1. 유정란 흰자와 노른자를 분리하여 준비한다.
2. 노른자에 우유를 넣고 잘 섞어준 후 통밀가루를 넣어 가루가 보이지 않을 정도로 섞어준다.
3. 흰자는 거품기로 머랭을 만든다.
4. ③의 머랭에 ②의 반죽을 넣어 머랭이 꺼지지 않도록 조심조심 섞어준다.
5. 약불에 팬을 올려 콩기름을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 올린 뒤 뚜껑을 덮고 앞뒤로 익혀준다.
6. 냄비에 블루베리와 배농축액 1큰술을 넣고 졸인다.
7. 접시에 팬케이크를 담고 ⑥의 블루베리 조림을 얹은 뒤 배농축액을 뿌려낸다.
요리_채송미 한살림연합 식생활센터 연구위원
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