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반찬요리

죽순소고기볶음

죽순소고기볶음
죽순소고기볶음재료
재료
죽순 200g, 소고기(불고기용) 100g, 굴소스 1.5T, 진간장 1t, 다진 마늘 1t, 미온 1T, 감자전분 1t, 소금 약간, 콩기름 적량

만드는 방법

30분 4인분
1. 삶은 죽순은 물에 헹구어 씻고 3~4cm 크기의 얇은 빗살 모양으로 저며 썬 다음 약간의 소금에 버무려 둔다.
2. 소고기는 작게 썰어 다진 마늘과 미온, 감자전분에 버무린다.
3. 콩기름을 둘러 달군 팬에 죽순을 넣고 센 불에서 볶는다.
4. 죽순에 기름이 돌고 숨이 죽으면 팬 한쪽으로 밀어두고 ②를 넣어 주걱으로 흩어가며 볶다가 소고기의 색이 변하기 시작하면 죽순과 함께 섞어가며 재빠르게 볶아주면서 굴소스와 진간장을 넣어 간을 맞춘다.

요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가

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