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죽순소고기볶음
- 재료
- 죽순 200g, 소고기(불고기용) 100g, 굴소스 1.5T, 진간장 1t, 다진 마늘 1t, 미온 1T, 감자전분 1t, 소금 약간, 콩기름 적량
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만드는 방법
30분 4인분 - 1. 삶은 죽순은 물에 헹구어 씻고 3~4cm 크기의 얇은 빗살 모양으로 저며 썬 다음 약간의 소금에 버무려 둔다.
2. 소고기는 작게 썰어 다진 마늘과 미온, 감자전분에 버무린다.
3. 콩기름을 둘러 달군 팬에 죽순을 넣고 센 불에서 볶는다.
4. 죽순에 기름이 돌고 숨이 죽으면 팬 한쪽으로 밀어두고 ②를 넣어 주걱으로 흩어가며 볶다가 소고기의 색이 변하기 시작하면 죽순과 함께 섞어가며 재빠르게 볶아주면서 굴소스와 진간장을 넣어 간을 맞춘다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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