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요리
반찬요리
닭고기취나물완자튀김
- 재료
- 닭다리순살 400g, 두부 100g, 생취나물(또는 부추) 100g, 유정란 1개, 감자전분 2큰술, 양념(다진마늘 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 소금 1/3작은술}, 유기농압착콩기름 적량
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만드는 방법
50분 4인분 - 1. 취나물은 끓는 물에 2~3분 데쳐서 건지고, 물기를 짠 후 잘게 송송 썬다.
2. 닭다리순살은 껍질을 떼어내고 작게 썬 다음 두부, 유정란과 함께 믹서에 넣고 곱게 간다.
3. ②에 양념 재료를 넣어 섞어 준 뒤, ①과 전분도 넣어 반죽한다.
4. 콩기름을 넉넉히 둘러 달군 팬에 ③을 한 수저씩 동글동글하게 떼어 넣고 노릇하게 튀겨낸다.
※ 완자를 튀기지 않고, 반죽을 둥글납작한 모양으로 만들어 지져도 좋아요.
※ 부추를 사용할 경우 물에 데치지 않아요. 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어주세요.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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