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요리
면역요리
모듬견과간장조림
- 재료
- 생알땅콩 70g, 깐호두 70g, 깐은행 70g, 황잣 또는 잣 30g, 자른다시마(5×5cm) 1장, 물 200㎖
[조림장] 진간장 3큰술, 미온 2큰술, 매실청 1.5큰술, 쌀조청 3큰술
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만드는 방법
30분 4인분 - 1. 다시마는 분량의 물에 넣어 충분히 불린다. 다시마가 부드러워지면 건져서 사방 1cm 크기로 네모지게 썰어 다시 물에 넣어 둔다.
2. 호두와 은행은 끓는 물에 각각 2~3분 정도 삶아 건지고, 자연스럽게 벗겨지는 껍질은 벗겨낸다.
3. 냄비에 땅콩과 ①을 넣고 10분 정도 끓이다가, ②의 재료를 넣고 5분 정도 더 끓인다.
4. ③에 분량의 조림장 재료를 섞어 붓고, 잣도 넣는다. 국물이 거의 없어질 때까지 약불에서 뒤적이며 조려준다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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