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시금치와 등심햄 중화수프

시금치와 등심햄 중화수프
시금치와 등심햄 중화수프재료
재료
시금치 100g, 등심햄 100g, 건목이버섯 5g, 대파 1/2대, 참기름 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 다진생강 1/2작은술, 다시마표고국물 600㎖ 양념장 된장·고추장 각 1작은술, 제주전통어간장 1큰술, 소금 약간 전분물 감자전분 1큰술, 물 2큰술

만드는 방법

30분 4인분
1. 시금치는 뿌리째 물속에 넣고 잘 흔들어 씻은 다음 3~4cm 길이로 썬다.
2. 등심햄은 1cm 너비로 썬다. 건목이버섯은 물에 불리고 대파는 얇게 송송 썬다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 약불에서 고춧가루와 다진마늘, 다진생강을 넣고 향이 나도록 볶다가 등심햄을 넣고 더 볶는다.
4. 다시마표고국물을 ③에 붓고 ①의 시금치도 넣어 끓인다.
5. 분량의 양념장 재료를 섞어 ④에 넣고 소금으로 간을 맞춘다. 약불로 줄이고 전분물을 조금씩 넣어 걸쭉하게 끓인 다음 송송 썬 대파를 넣어준다.

요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가

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