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요리
매일반찬
구운삼치와 사과무침
- 재료
- 생물염장삼치(또는 간삼치살) 200g, 사과 1/2개, 감자 250g, 유기농압착콩기름 약간, 고수(또는 파슬리) 약간 무침양념 다진마늘 1/2작은술, 달지않은떠먹는요구르트 2큰술, 마요네즈 1.5큰술, 소금·후춧가루 약간씩
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만드는 방법
30분 4인분 - 1. 팬에 콩기름을 조금 두르고 삼치를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워서 식힌 다음 살만 발라서 먹기 좋게 뜯는다.
2. 사과는 껍질째 얇은 은행잎 꼴로 썬다.
3. 감자는 삶아서 껍질을 벗기고 곱게 으깬다.
4. 분량의 무침양념 재료를 섞어서 ①, ②, ③과 한데 버무려 그릇에 담은 후, 고수나 파슬리를 곁들인다.
※ 감자 크기가 크면 반으로 썰고, 물에 굵은 소금 1작은술 정도를 넣어 삶아주세요.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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