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요리
양배추를 심지까지 먹는 남음제로 요리
양배추스테이크
- 재료
- 양배추 800g, 양파 반 개, 사과농축식초 3큰술, 현미유, 파슬리, 잣 1큰술, 소금, 후추 [소스] 현미유 6큰술, 다진양파 2큰술, 사과식초 3큰술, 카레가루 1/2작은술
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만드는 방법
30분 4인분 - 1. 양배추를 4등분으로 자르고 찬물에 15분 정도 담가둔다.
2. 심지를 중심으로 스테이크 모양으로 자른다.
3. 양파를 잘게 다지고, 파슬리도 잘게 다져 물기를 뺀다. 마른 팬에 잣을 노릇하게 구워둔다.
4. 다진양파, 현미유, 사과식초, 카레가루를 넣고 소스를 만든다.
5. 물기를 제거한 양배추를 기름 둘러 예열한 팬에 굽는다.
6. 구운 양배추를 그릇에 담고 소스를 두른 후 잣과 파슬리를 뿌려 먹는다.
요리 한살림연합 식생활센터
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