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요리
쑥향 가득 개운한
쑥조갯국
- 재료
- 쑥200g, 생바지락200g, 생콩가루1/2컵, 대파1뿌리, 된장3큰술, 물6~8컵, 간장(소금)
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만드는 방법
20분 4인분 - 1. 쑥은 깨끗이 씻고 파는 어슷 썬다.
2. 냄비에 물 6~8컵을 담고 된장을 풀어 끓인다.
3. ①의 쑥에 생콩가루를 묻혀 ②에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 불을 끄고 잠시 둔다.
4. ③에 다시 불을 켜고 한소끔 끓인 뒤 대파와 생바지락을 넣고 한소끔 더 끓인다.
5. 부족한 간은 간장 또는 소금으로 한다.
요리_류귀애 한살림연합 식생활센터 연구위원
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