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요리
쪽파로 손쉽게 만드는 손님 접대 요리
갑오징어파강회
- 재료
- 재료 쪽파 1줌, 채썬갑오징어 200g, 미니파프리카 3개
초고추장 고추장 2큰술, 매실청 2큰술, 식초 1큰술
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만드는 방법
15분 4인분 - 1. 쪽파는 끓는 물에 30초간 데친 후 찬물에 헹군다.
※ 쪽파를 데칠 때는 머리 쪽부터 넣고 숨이 죽을 만큼만 살짝 데쳐야 식감이 아삭하다.
2. 갑오징어는 해동 후 끓는 물에 20초간 데친다.
3. 갑오징어와 파프리카를 같은 길이로 먹기 좋게 자른 뒤 쪽파로 말아서 가지런히 놓는다.
※ 쪽파로 둘둘 말면 묶지 않아도 잘 풀리지 않는다.
4. 분량의 초고추장 재료를 섞어 파강회와 함께 낸다.
요리 경봉스님
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