- 홈
- 요리
- 굴무밥
요리
제철 굴로 지은 별미 밥
굴무밥
- 재료
- 불린 쌀 2컵, 월동무 200g, 생굴 200g,소금, 물 2컵 [달래간장] 간장 2큰술, 다시마물 2큰술, 달래 3줄기, 청양고추 1/2개, 참기름 1큰술, 볶은참깨 1/2큰술
-
만드는 방법
0분 0인분 - 1. 굴은 소금물에 살살 씻으면서 껍질을 제거하고 헹군 뒤 물기를 뺀다.
2. 무는 채 썬 후 소금을 약간 뿌려두었다가 물기를 짠다.
3. 솥에 불린 쌀과 물을 부어 센불에서 끓으면 중불로 줄인 후 무를 고루 깔고 끓이다, 밥 익는 냄새가 나면 약불로 줄인 후 굴을 올려 뜸을 들인다.
4. 달래는 잘게 자르고, 청양고추는 다져 달래간장 재료와 섞어 양념장을 만든다.
5. 뜸이 들면 굴과 무를 잘 섞어 밥을 담고, 달래간장과 곁들여 낸다.
요리 채송미 한살림 요리학교 강사·사진 김재이
연관요리
