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요리
아삭하고 맛있는
돼지감자장아찌
- 재료
- 돼지감자 1kg, 올리고당
양념 : 고추장 1컵, 청주 1/2컵, 조청 1컵, 다진마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 돼지감자는 껍질째 깨끗하게 씻어 적당한 두께로 썬다.
2. 1에 올리고당을 부어 반나절 이상 절인다.
3. 양념의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓여서 완전히 식힌다.
4. 절인 돼지감자의 물기를 꼭 짠다.
5. 4의 돼지감자에 3의 양념을 섞어 잘 버무려 낸다.
요리법 한살림연합식생활센터 토박이씨앗살림연구분과
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