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요리
든든하고 속이 편한
아욱죽
- 재료
- 아욱 300g, 멥쌀 1컵, 찹쌀 1컵, 대파 1개, 된장 3큰술, 들기름 2큰술육수 : 해물맛 국물팩, 물 6컵(물량은 농도를 보며 조절)
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 준비한 쌀은 씻어서 30분 이상은 불린다.
2. 물 6컵에 해물맛 국물팩을 넣어 육수를 끓여 준비한다.
3. 아욱은 풋내가 나기 쉬우므로 바락바락 주물러 씻는다.
4. 씻은 아욱과 파를 쫑쫑 썬다.
5. 냄비에 들기름을 넣고, 불린 쌀을 넣어 투명하게 될 때까지 달달 볶은 후, 준비한 육수를 넣고 된장을 푼다.
6. 쌀이 익으면 준비한 아욱과 파를 넣고 가끔 저어가며 푹 끓인다.
Tip : 육수 만들 때 쌀뜨물을 넣는다면 처음부터 넣고 끓으면 넘쳐흐르니 나중에 넣는 게 좋아요.
요리법 한살림연합식생활센터 토박이씨앗살림연구분과
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