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  1. 요리
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요리

골고루 먹어 편식 잡는

22년6월 제철어린이식단

22년6월 제철어린이식단
  • 채개장

    채개장

    30분 2인분

    재료

    느타리버섯 150g, 삶은고사리 30g, 삶은무시래기 30g, 양파 1/4개, 애호박 1/4개, 깻잎 5장, 대파 2대, 무 1/8개, 다진마늘 10g, 고춧가루 1큰술, 현미유 2큰술, 맛간장 2큰술, 후추 약간, 다시마 1장, 물 700ml

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  • 쑥갓페스토 웨지감자구이

    쑥갓페스토 웨지감자구이

    20분 4인분

    재료

    감자 2~3개, 양파 1/2개, 어린잎채소 한줌, 현미유, 바삭한대추 1큰술, 파슬리말림 [쑥갓 페스토] 쑥갓 30g, 바질 10g, 잣 8g, 현미유 40g, 천일염 1/4큰술 [튀김옷] 쌀튀김가루 1/2컵, 카레가루 1T, 소금, 후추, 물 1컵

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  • 토마토 샐러드

    토마토 샐러드

    20분 4인분

    재료

    완숙토마토 3~4개, 어린잎채소 한줌 [소스] 현미유 2큰술, 사과농축식초 3큰술, 유기쌀올리고당 1작은술, 소금 및 후추 약간

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  • 애호박말림나물

    애호박말림나물

    60분 2인분

    재료

    애호박말림(또는 모든 부드러운 나물류) 50g, 따뜻한 물(쌀뜨물), 유기농압착콩기름·들기름 1큰술씩, 맛국물(다시마, 멸치 우린 물) 1/2컵, 볶은참깨 약간 [양념] 국간장 2작은술, 다진마늘 1큰술, 볶은참깨 1/2큰술, 들기름 1/2작은술

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  • 톳당근두부무침

    톳당근두부무침

    15분 4인분

    재료

    염장톳 100g, 당근 1/3개, 두부 1/2모, 들깨가루 3큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 약간

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  • 콘치즈 토스트

    콘치즈 토스트

    20분 2인분

    재료

    옥수수병조림 1/2병, 빨간 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 성이시돌목장치즈토핑용 1봉, 샌드위치식빵 4장 마요네즈 3큰술, 카레가루 2작은술, 파슬리말림 약간, 유기쌀올리고당 2큰술

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  • 청경채훈제오리볶음

    청경채훈제오리볶음

    재료

    청경채 2봉, 훈제오리 1봉지, 깐마늘7~8알, 양파 1/2개 [양념] 굴소스 1큰술, 간장2큰술, 청주 1큰술, 조청1큰술

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  • 감자밥

    감자밥

    재료

    멥쌀백미 2컵,감자 4~5개,물,소금 조금(4인분 기준)

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  • 꼬치어묵국

    꼬치어묵국

    재료

    둥근긴어묵 100g, 명태참어묵 3장, 오징어동그랑어묵 100g, 두부연어묵 100g, 대파1대, 어간장 2큰술, 소금 조금 [육수] 디포리 3마리, 멸치1줌, 무1/8개, 물7~8컵

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  • 브로콜리소시지볶음

    브로콜리소시지볶음

    20분 4인분

    재료

    브로콜리 1송이, 꼬마소시지 300g, 양파 1/2개, 마늘 3쪽, 유기농토마토케찹 3큰술, 맛간장 2큰술, 현미유 3큰술

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  • 강된장

    강된장

    재료

    들기름, 다진마늘, 대파, 청양고추, 양파, 호박, 버섯, 채수(1/2컵) 등 [소스] 된장 2큰술, 쌈장 2~3큰술, 고춧가루 1큰술 (설탕은 취향껏)

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  • 생선구이

    생선구이

    재료

    간삼치살, 간고등어살 특, 후추, 미온

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  • 열무얼갈이김치

    열무얼갈이김치

    120분

    재료

    열무 1kg, 얼갈이 1kg, 당근 100g, 실파 50g, 청,홍고추 각 1개, 양파 1개 [김치양념] 마늘 30g, 생강 약간, 보리쌀 1/2컵, 새우젓 2큰술, 까나리액젓 1/2컵, 홍고추 10개 풋고추 10개, 청양고추 6개, 양파 1개, 사과 1개 [보리밥] 보리쌀 1/2컵, 물 3컵 [소금물] 물 2L, 소금 200g

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  • 가자미구이 현미비빔국수

    가자미구이 현미비빔국수

    50분 4인분

    재료

    가자미 300g, 부추 30g, 양파 1/2개, 오이 1/2개, 묵은 배추김치 180g, 콩기름 적량, 양념(한식간장 4T, 생수 2T, 매실엑기스 2T, 올리고당 1T, 현미식초 0.5T, 들기름 1T), 통깨 약간, 현미국수 500g

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참고하세요

6월
6월에는 보리를 수확하고 모를 심는 절기 망종과 감자를 첫 수확한다는 하지 절기가 있어요. 제철 생산물이 많이 나오는 시기이니 제철 식품을 많이 먹어 더운 여름을 대비하세요.
'월요일'은 기후 위기 극복 실천의 날
기후 위기 극복을 위한 작은 실천, 일주일 중 하루는 육식 위주의 식생활에서 벗어나 채식밥상을 차려 보세요.

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한살림은 이렇게 만들고 있습니다!

  • 우리 땅에서 나는 제철 재소와 곡식을 기본으로 하되 예부터 음식은 다양한 문화교류의 산물로 발전해온 만큼 전통음식은 물론이고 현대화된 조리법도 다양하게 알리고 있습니다.
  • 자연의 입맛을 살릴 수 있도록 재료 고유의 맛이 살아있는 소박한 조리법을 추구하고 있습니다.
  • 최대한 한살림 물품만으로 할 수 있는 요리와 식단을 만들고 있습니다. 그러나 필요한 경우, 자국 농업을 위한 우선순위(국산 유기 농산물>국산 일반 농산물>수입 유기농산물>수입 일반 농산물)를
    기준 삼아 예외적으로 사용하고 있습니다.
  • 육식과 채식을 골고루 하되 건강과 환경의 측면에서 채식 위주의 식단을 권하고 있습니다.
  • 밥을 존재하게 한 온갖 인연에 대해 공경심 갖기, 천천히 꼭꼭 씹어 먹기 등 바람직한 밥상문화를 만들어나가고 있습니다.

한살림 어린이식단은 한살림연합 식생활센터에서 제공하였습니다.