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- 1월 제철 어린이식단
요리
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홍합탕
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재료
홍합 1kg, 마늘 3톨, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개, 청양고추 1/2개, 소금, 청주 2큰술
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두부케첩조림
30분 2인분 -
재료
두부 1모, 양파 1/4개, 브로콜리 1/4개, 새송이버섯 1개, 소금 약간, 식용유 약간 [양념] 유기농토마토케찹 5큰술, 간장샐러드소스 3큰술, 다진마늘 1/2작은술
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무시래기나물
90분 2인분 -
재료
무시래기(또는 모든 말린나물류) 25g, 쌀뜨물, 유기농압착콩기름·들기름 1큰술씩, 맛국물(다시마, 멸치 우린 물) 1/2컵, 볶은참깨 약간 [양념] 국간장 2작은술, 다진마늘 1큰술, 볶은참깨 1/2큰술, 들기름 1/2작은술
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콜라비 깍두기
40분 4인분 -
재료
콜라비 400g, 까나리액젓 2큰술, 소금 1큰술, 고춧가루 3큰술, 생강 약간, 마늘 2톨, 양파 1/6개, 쪽파 2대, 설탕 조금
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된장소스덮밥
30분 2인분 -
재료
표고버섯 3개, 양송이버섯 3개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 파 1/2개, 멥쌀 2컵, 현미유 4큰술 [소스] 된장 3큰술, 쌀조청 4큰술, 미온 2큰술, 다진생강 약간
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브로콜리딸기무침
20분 3인분 -
재료
브로컬리 150g, 딸기 10개 [잣소스]두부1/4모, 잣 4큰술, 진간장 1작은술, 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 현미식초 1큰술
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월동무전
40분 5인분 -
재료
무 400g, 통밀가루 1컵, 물1/2컵, 현미유, 소금 약간 [초간장]조선간장 1큰술, 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 사과농축액 1작은술
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참고하세요
- 2022년 1월
- 1년 중 제일 춥다는 소한과 겨울의 마지막을 알리는 대한이 있어요. 비타민 풍부한 제철 과일과 채소로 겨울 건강을 챙겨요.
- '월요일'은 기후 위기 극복 실천의 날
- 기후 위기 극복을 위한 작은 실천, 일주일 중 하루는 육식 위주의 식생활에서 벗어나 채식밥상을 차려 보세요.
한살림은 이렇게 만들고 있습니다!
- 우리 땅에서 나는 제철 재소와 곡식을 기본으로 하되 예부터 음식은 다양한 문화교류의 산물로 발전해온 만큼 전통음식은 물론이고 현대화된 조리법도 다양하게 알리고 있습니다.
- 자연의 입맛을 살릴 수 있도록 재료 고유의 맛이 살아있는 소박한 조리법을 추구하고 있습니다.
- 최대한 한살림 물품만으로 할 수 있는 요리와 식단을 만들고 있습니다. 그러나 필요한 경우, 자국 농업을 위한 우선순위(국산 유기 농산물>국산 일반 농산물>수입 유기농산물>수입 일반 농산물)를
기준 삼아 예외적으로 사용하고 있습니다. - 육식과 채식을 골고루 하되 건강과 환경의 측면에서 채식 위주의 식단을 권하고 있습니다.
- 밥을 존재하게 한 온갖 인연에 대해 공경심 갖기, 천천히 꼭꼭 씹어 먹기 등 바람직한 밥상문화를 만들어나가고 있습니다.
한살림 어린이식단은 한살림연합 식생활센터에서 제공하였습니다.