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  1. 요리
  2. 21년10월 제철어린이식단

요리

골고루 먹어 편식 잡는

21년10월 제철어린이식단

21년10월 제철어린이식단
  • 버섯들깨탕

    버섯들깨탕

    재료

    표고버섯 2개, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 1봉지, 양송이버섯 10개, 새송이버섯 1개, 대파 1대, 조랭이떡 10알, 쑥갓, 홍고추 조금씩, 멸치다시마육수 5컵, 들깨가루 3큰술, 소금, 후춧가루 조금

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  • 닭봉간장조림

    닭봉간장조림

    재료

    닭봉 2봉지(600g) 양파즙 3큰술, 후춧가루, 검은깨 약간 [간장소스] 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 조청 2큰술, 마늘 3톨, 생강가루 1작은술, 대파 1대, 청주 2큰술, 참기름 1작은술, 물 1/2컵

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  • 고구마빠스

    고구마빠스

    20분 2인분

    재료

    밤고구마 3개, 현미유 6큰술, 쌀조청 3큰술, 설탕 3큰술, 볶은참깨 1작은술

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  • 육개장

    육개장

    재료

    한우국거리/유기 600g, 물 10컵, 대파 8대, 깐마늘/난지형/유 6쪽, 생강 2쪽 [양념] 후춧가루 반작은술, 고춧가루/유 4큰술, 조선간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 반큰술

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  • 배연근생채

    배연근생채

    20분 4인분

    재료

    배 1/4개, 연근 120g [유자소스] 유자차 0.5큰술, 다진생강 1작은술, 유기농현미식초 1큰술, 생들기름 2큰술, 소금 1/4작은술

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  • 뿌리채소영양밥

    뿌리채소영양밥

    재료

    불린 쌀 3컵, 우엉, 연근, 고구마, 양송이버섯, 다시마, 물3컵 [양송이양념장] 양송이버섯 2~3개, 진간장 3큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 고춧가루 1작은술, 후추 약간

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  • 말린돌김자반볶음

    말린돌김자반볶음

    10분

    재료

    말린돌김자반 300g(1/2봉), 현미유 3큰술, 볶은소금 1/2큰술, 설탕 1작은술, 볶은참깨 약간

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  • 두부조림

    두부조림

    20분 2인분

    재료

    두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1/3개, 식용유·소금 약간 [양념] 물 1/2컵, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 유기농설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술

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  • 참맛케첩떡볶이

    참맛케첩떡볶이

    20분 2인분

    재료

    참맛핫도그 1개, 떡볶이떡 120g, 어묵 1장, 양배추 1장, 대파 약간, 식용유 약간 [양념] 유기농토마토케찹 2큰술, 고추장 2작은술, 다진마늘 1/2작은술

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  • 사과미역초무침

    사과미역초무침

    재료

    사과 2개, 미역 130g [소스] 진간장, 식초, 매실액 2큰술씩, 물 1큰술

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  • 건새우부추전

    건새우부추전

    재료

    부추 100~150g, 건붉은새우 20g, 양파 1/2개, 부침가루 1컵, 생수 1컵, 들기름 1큰술, 국간장 1/2큰술, 현미유

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참고하세요

10월
익은 벼를 추수하고, 열매를 수확하는 마음과 몸이 풍성해지는 계절입니다. 제철 과일과 곡식으로 식단을 구성해 보세요.
남.음.제로 함께 해요!
깨끗이 다 먹어 남은 음식을 줄이면 기후위기를 늦추는 데 도움을 준답니다.

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한살림은 이렇게 만들고 있습니다!

  • 우리 땅에서 나는 제철 재소와 곡식을 기본으로 하되 예부터 음식은 다양한 문화교류의 산물로 발전해온 만큼 전통음식은 물론이고 현대화된 조리법도 다양하게 알리고 있습니다.
  • 자연의 입맛을 살릴 수 있도록 재료 고유의 맛이 살아있는 소박한 조리법을 추구하고 있습니다.
  • 최대한 한살림 물품만으로 할 수 있는 요리와 식단을 만들고 있습니다. 그러나 필요한 경우, 자국 농업을 위한 우선순위(국산 유기 농산물>국산 일반 농산물>수입 유기농산물>수입 일반 농산물)를
    기준 삼아 예외적으로 사용하고 있습니다.
  • 육식과 채식을 골고루 하되 건강과 환경의 측면에서 채식 위주의 식단을 권하고 있습니다.
  • 밥을 존재하게 한 온갖 인연에 대해 공경심 갖기, 천천히 꼭꼭 씹어 먹기 등 바람직한 밥상문화를 만들어나가고 있습니다.

한살림 어린이식단은 한살림연합 식생활센터에서 제공하였습니다.