1. 혼합8곡을 채에 밭친 채로 물속에 넣어 씻은 뒤 건져낸다. 이어 냄비에 넣고 물 160㎖를 부어 끓인다. 한 번 끓으면 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 푹 삶는다. 혼합8곡이 익으면 불에서 내리고, 뜨거울 때 나머지 소스 재료를 넣어 섞는다. 2. 봄동은 잎을 떼어 씻은 다음 물기를 털고 먹기 좋게 썬다. 3. 딸기는 꼭지를 떼고 5mm 두께로 동글동글하게 썬다. 4. 딸기와 봄동을 접시에 담고 식은 ①의 혼합8곡소스를 곁들여 낸다.
※ 봄동 대신 비타민채소, 로메인, 루꼴라 등 취향에 따라 다양한 잎채소를 활용하셔도 좋아요.