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요리
제철요리
생굴배무침
- 재료
- 남해안생굴 250g, 무 120g, 배 130g, 깻잎 3장, 깐마늘 1톨, 고춧가루 1큰술, 소금 약간 무침양념 미온 1큰술, 진간장 1.5큰술, 매실청 1작은술, 유기쌀올리고당 1작은술, 유기농현미식초 1작은술
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만드는 방법
30분 4인분 - 1. 생굴은 소금을 뿌려 살살 버무린 후 물에 2~3번 헹구어 채반에 건져 물기를 빼둔다.
2. 무는 3cm 길이로 얇게 채를 썬다. 배도 같은 길이로 곱게 채를 썬다. 깻잎은 1cm 너비, 3cm 길이로 채를 썬다. 깐마늘도 채를 썬다.
3. ①의 생굴에 고춧가루를 뿌려 버무려 10분 그대로 둔다.
4. 분량의 무침양념 재료를 섞는다.
5. ②와 ③을 섞은 다음 ④를 뿌려 살살 버무려 낸다.
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