- 홈
- 요리
- 가리비와 단감샐러드
요리
제철요리
가리비와 단감샐러드
- 재료
- 생물가리비 16개, 단감 1개, 샐러리(또는 청경채) 30g 드레싱 생들기름 3큰술, 다진 양파 2큰술,
다진생강(또는 생강즙) 1/2작은술, 매실청 1큰술, 현미식초 1큰술, 소금 1/4작은술
-
만드는 방법
30분 4인분 - 1. 가리비는 김 오른 찜기에서 입을 열 때까지 5분 정도 찐 다음 꺼내어 관자와 내장을 분리하고 살만 발라 식힌다.
2. 단감은 껍질을 깎고 1cm 크기로 깍둑 썬다. 샐러리 줄기는 1~2cm 길이로 썰고, 잎은 잘게 썬다.
3. 분량의 드레싱 재료를 섞는다.
4. ①과 ②의 가리비, 단감, 샐러리에 ③의 드레싱을 곁들여 낸다.
※ 샐러리 대신에 쑥갓, 청경채를 이용하거나 다진생강은 생강차로 대체하셔도 좋습니다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
연관요리
