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요리
매일반찬
복숭아감자샐러드
- 재료
- 복숭아 1개, 자색양파(혹은 양파) 1/8개, 감자 3개(300g), 딜 1줄기, 깐호두 4알, 현미식초 2작은술 드레싱 달지않은떠먹는요구르트 2큰술, 마요네즈 1큰술, 카레 순한맛 4꼬집, 소금·후춧가루 약간
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만드는 방법
30분 4인분 - 1. 복숭아는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썬다.
2. 감자는 껍질째 씻어 물을 자박하게 붓고 소금 1작은술을 넣어 삶는다. 젓가락으로 찔러 보아 익었으면 남은 물을 버리고 건져 껍질을 벗긴다. 반은 대충 으깨고 나머지 반은 1.5cm 크기로 깍둑 썬다.
3. 양파는 곱게 다진다.
4. 분량의 드레싱 재료를 섞어 ①, ②, ③과 다진 딜, 다진 깐호두를 더해 버무린다.소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
※ 딱딱한 복숭아의 경우 껍질째 썰어 사용해도 좋습니다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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