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요리
여럿이 둘러앉아 뜨끈하게 즐겨요
꼬치어묵국
- 재료
- 둥근긴어묵 100g, 명태참어묵 3장, 오징어동그랑어묵 100g, 두부연어묵 100g, 대파1대, 어간장 2큰술, 소금 조금
[육수] 디포리 3마리, 멸치1줌, 무1/8개, 물7~8컵
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 냄비에 디포리, 멸치, 무, 물을 넣고 육수를 끓인다.
2. ①의 육수를 채에 받쳐 맑은 육수를 내고, 무는 1cm 두께로 썬다.
3. 어묵, 대파는 적당한 크기로 잘라서 준비한다.
4. 전골냄비에 무, 어묵, 대파, 육수를 넣고 끓이다 어간장으로 간하고 부족한 간은 소금으로 한다.
<국물에 깊은 맛을 더하는 디포리!>
멸치와 함께 디포리를 넣고 국물을 내면 국물맛이 더 좋아집니다. 내장, 머리 등 손질이 필요없이 바로 국물을 내면 됩니다.
넣는 양은 멸치 10마리 정도를 디포리 1마리로 잡으면 됩니다.
요리_채송미 한살림요리학교 강사
사진_김재이 작가
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