고소한 땅콩소스와 시원한 동치미육수가 어우러진
땅콩소스냉라면
- 재료
- 우리밀사리면 1봉, 바로먹는닭가슴살 100g, 동치미냉면육수 1봉, 오이 1/4개, 파프리카(빨강·노랑) 각 1/4개, 무쌈 4장, 맛간장 1큰술, 식초 1큰술, 소금, 후추, 얼음
[땅콩소스] 땅콩크림 2큰술, 설탕 1작은술, 맛간장 1큰술, 식초 1작은술, 소금 약간, 레몬즙
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만드는 방법
20분
1인분
- 1. 소스 분량의 재료를 모두 섞어 땅콩소스를 만든다. 단, 땅콩크림은 마지막에 넣는 것이 좋다.
2. 닭가슴살은 끓는 물에 살짝 데쳐 체에 밭친 후 물기를 제거하고 세로 방향으로 가늘게 찢는다.
※ 데칠 때 미온을 넣으면 닭 비린내를 잡을 수 있다.
3. 오이는 세로로 반을 잘라 얇게 어슷 썰고, 파프리카는 얇게 채썰고, 무쌈은 길게 5등분한다.
4. ②와 ③를 섞어 소금, 후추, 맛간장, 식초를 넣고 버무린다.
5. 사리면은 끓는 물에 소금을 넣고 충분히 삶은 후 찬물에 한번 헹구고 얼음물에 잠시 담궜다가 체에 받쳐 물기를 제거한다.
6. 그릇에 ⑤를 넣고, 동치미냉면육수를 부은 후 ④의 고명과 ①의 땅콩소스를 곁들인다.
요리_임경호 파주키친 요리사