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정겨운 맛시래기된장지짐

시래기된장지짐
시래기된장지짐재료

재료

불린 시래기 300g, 홍고추 1개, 국물멸치/상 10마리, 양념 멸치다시마육수 적당량(멸치와 다시마 넣고 끓여 재료가 푹 잠길 만큼) 다진파 2큰술, 조선된장 2큰술, 고추장 1작은술, 다진마늘 2큰술, 들기름 1큰술반

만드는 방법

1. 불린 시래기는 겉에 질긴 껍질을 벗기고 먹기 좋게 적당한 길이로 자르고, 붉은 고추는 어슷썰기한다. 국물멸치는 비리지 않게 팬에 기름 없이 볶아둔다. 2. 손질한 시래기에 양념을 넣고 조물조물 버무려서 20분 정도 재워둔다. 3. 냄비에 시래기를 넣고 육수를 다 붓고 센 불에 끓이다 한소끔 끓으면 약한 불에서 푹 끓여 국물이 반 정도 줄고, 시래기가 부드럽게 간이 배었으면 붉은 고추를 넣고 마무리한다. 간이 싱거우면 국간장이나 멸치액젓으로 조절한다.

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