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우리보리살림돼지를 이용한 요리돼지갈비찜

돼지갈비찜
돼지갈비찜재료

재료

우리보리살림돼지 찜갈비 1kg, 된장 1큰술, 감자 2개, 당근 1개, 표고버섯 3장
[양념장] 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 사과농축액 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금, 후춧가루 약간씩, 물 1컵 반

만드는 방법

1. 찜갈비를 찬물에 담궈서 1시간 이상 핏물을 빼며 물을 2~3번 갈아준다. <br>2. 냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 된장 1큰술을 풀어 끓인다(마늘, 후추, 양파, 대파 등을 함께 넣어도 좋다). <br>3. 핏물을 뺀 갈비를 2에 넣고 데쳐낸다.<br>4. 삶아낸 고기는 찬 물에 깨끗이 씻어주고 비계도 제거하고, 먹기 좋은 크기로 칼집을 넣는다. <br>5. 당근, 감자는 밤톨크기로 썰어 모서리를 다듬 고, 건표고버섯은 따뜻한 물에 불려 준비한다. <br>6. 만들어둔 양념장에 갈비를 넣고 처음에는 강한 불에서 끓이다가 어느 정 도 익으면 감자, 당근, 버섯을 넣고 함께 끓인다. <br>7. 6을 끓이다가 뚜껑을 열고 중간불로 윤기나게 졸인다(양념장은 조금 남겨두었 다가 나중에 간을 보아가며 더 넣는다).<br><br>요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이 작가

관련물품 장보기   ※ 현재 공급가능한 물품만 노출됩니다.

찜갈비(1kg/우리보리살림돼지)

19,000

무항생제

돼지찜갈비(1kg/국내산)

15,500

무항생제

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