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제철요리애호박카레국수

애호박카레국수
애호박카레국수재료

재료

애호박 3/4개(220g), 감자(중간크기) 1개, 방울토마토 16개, 두부 200g, 식물성유 적량, 다시마표고국물 600㎖, 소금 적량, 감자칼국수(또는 우동면) 400g *카레양념: 카레분말 4큰술, 고추장 1작은술, 된장 1작은술, 땅콩크림 1큰술, 다진 마늘 1작은술

만드는 방법

40분 4인분
1. 애호박과 감자는 3cm크기의 부채꼴로 도톰하게 썬다. 2. 두부는 1~2cm 크기로 깍둑 썬 다음 식물성유에서 튀기듯이 구워 건져 둔다. 3. 냄비에 식물성유를 두르고 감자와 애호박을 잠시 볶다가 다시마표고국물 500㎖를 붓고 한소끔 끓인 후 불을 줄인다. 4. 카레양념 재료들을 섞어 다시마표고국물 100㎖에 풀어 준 후 ③에 넣고 저으며 끓인다. 5. 감자칼국수에 붙은 가루를 잘 털고 끓는 물에 4~5분 삶아 건져 그릇에 담는다. 6. ④가 약간 걸쭉해지면 방울토마토를 넣어 한소끔 더 끓이고 소금으로 간을 맞춘 후 불에서 내리고, 삶은 감자칼국수 위에 끼얹은 다음 ②의 두부를 얹어낸다. ※ 한살림 애호박은 자연그대로 키워 초여름부터 가을에만 공급되니, 알맞은 크기로 썰어 냉동해 두었다가 요리에 활용해도 좋습니다. ※ 육류를 넣는다면 닭다리순살을 작게 썰어 과정 ③에서 채소를 볶기 전에 넣어 볶는 순서로 만들면 됩니다. 요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가

관련물품 장보기   ※ 현재 공급가능한 물품만 노출됩니다.

오덕원찹쌀고추장(900g)

24,900

공급중단

땅콩크림(160g)

6,200

카레(매운맛: 100g)

2,700

조선된장(900g)

15,000

방울토마토/대추형(500g)

3,300

무농약이상

감자(2kg)

5,900

무농약이상

두부(270g)

1,600

두부(420g)

2,200

애호박(1개)

1,700

무농약이상

유기농압착콩기름(480ml)

6,900

방울토마토/대추형(1kg)

5,900

무농약이상

감자칼국수(600g)

3,300

감자(1kg)

3,000

무농약이상

우동면(180g/1인분)

1,000

다진마늘/난지형(유:200g)

4,900

우리콩된장(900g)

19,000

솔뫼찹쌀고추장(450g)

13,100

카레(순한맛:100g)

2,700

현미유(500ml)

6,300

자연산돌다시마(250g)

9,200

자연산

말린표고버섯(150g)

10,300

유기

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