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온 가족이 좋아하는 매콤한 찌개꽃게탕

꽃게탕
꽃게탕재료

재료

꽃게 1kg, 무 150~200g, 둥근애호박 1/2개, 중파 1대, 팽이버섯 1봉, 한재미나리 50g, 풋고추 1개, 쑥갓 조금 (계절 홍고추, 청양고추)
맛국물 : 물 1ℓ, 다시마 20g, 멸치 30g, 자투리 채소
양념 : 조선된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1~2큰술, 마늘 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 어간장 1작은술

만드는 방법

1. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻은 후 등딱지를 벗겨 아가미와 모래주머니를 제거하고 적당한 크기로 썬다.<br>2. 준비한 채소를 적당한 크기로 썬다.<br>3. 냄비에 육수 재료를 넣고 15~20분간 끓인다.<br>4. 냄비에 끓여둔 육수 7~8컵, 양념, 무를 넣고 10분 정도 끓인다.<br>5. 4에 손질한 꽃게와 호박을 넣고 한소끔 끓으면 파, 고추, 팽이, 쑥갓을 넣고 한 번 더 끓인다. 모자란 간은 소금으로 한다.<br><br>요리·사진 강미애 한살림요리학교 강사

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