한살림

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담백하게 즐기는 손님맞이 영양식검정깨소스우엉연근찹쌀구이

검정깨소스우엉연근찹쌀구이
검정깨소스우엉연근찹쌀구이재료

재료

우엉 2대, 연근채 12쪽, 찹쌀가루 4큰술, 소금, 생들기름 2큰술, 물 1/3컵 [소스] 검정깨 1큰술, 마요네즈 1큰술, 참기름 1작은술, 식초 1작은술, 맛간장 1작은술, 꿀 1작은술

만드는 방법

40분 4인분
1. 우엉은 흐르는 물에 흙을 씻고 껍질을 칼등으로 살짝 긁어낸 뒤 5cm 길이로 썰고 반으로 갈라 찜기에 4~5분 정도 찐 후 방망이로 살살 두드려 넓게 편다. 2. 연근은 끓는 물에 식초를 약간 넣고 1분 정도 데친 후 찬물로 헹군다. 3. 찹쌀가루에 물을 더해 걸쭉한 찹쌀물을 만든다. 4. 검정깨는 달군 팬에 기름 없이 중불로 4~5분간 볶은 후 곱게 빻는다. 5. 달군 팬에 생들기름을 두르고 우엉과 연근에 ③의 찹쌀풀을 골고루 묻혀 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 6. 분량의 소스 재료를 잘 섞는다. 7. 접시에 우엉과 연근을 담고 소스를 올린다. 요리_임경호 파주키친 요리사

관련물품 장보기   ※ 현재 공급가능한 물품만 노출됩니다.

검정깨/유(300g)

15,000

유기

연근채(300g)

3,800

우엉(300g)

3,400

무농약이상

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