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상큼한 맛, 쫄깃한 식감표고버섯장아찌

표고버섯장아찌
표고버섯장아찌재료

재료

표고버섯 200g, 청양고추 1개, 물 1컵, 진간장 1/3컵, 유기농현미식초 1/2컵, 유기농설탕 1/2컵

만드는 방법

20분 4인분
1. 표고버섯은 먼지를 닦아내고 밑둥을 제거한 후 십자모양으로 4등분한다. 2. 청양고추는 꼭지를 떼고 길게 칼집을 낸다. 3. 물, 진간장, 유기농현미식초, 유기농설탕을 섞어 중불로 간장촛물을 끓인다. 4. 열탕 소독한 용기에 표고버섯을 담고 끓인 간장촛물을 붓는다. ※ 표고버섯을 용기에 2/3 정도만 넣고 간장촛물을 자박하게 부은 뒤 남은 표고버섯을 꾹꾹 눌러 담으면 더 많은 양을 보관할 수 있다. 5. 한 김 식혔다가 냉장보관하여 2일 정도 숙성한 후 먹는다. !양파와 함께 담그면 표고버섯의 쫄깃함과 양파의 아삭함을 함께 맛볼 수 있다. 요리_임경호 파주키친 요리사

관련물품 장보기   ※ 현재 공급가능한 물품만 노출됩니다.

유기농현미식초(700ml)

5,300

표고버섯(200g)

3,950

청양고추(100g)

1,400

무농약이상

진간장(900ml-원액간장)

8,000

표고버섯(400g)

7,000

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