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담백한 꽃찐빵과 새콤한 스튜의 만남토마토소고기스튜에 빠져든 꽃찐빵

토마토소고기스튜에 빠져든 꽃찐빵
토마토소고기스튜에 빠져든 꽃찐빵재료

재료

완숙토마토 2개, 소고기(한우국거리) 300g, 감자 1개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 양배추 1장, 샐러리 1/3개, 마늘 2개, 농축토마토 1봉, 유기농토마토케찹 1/2병, 남촌포도주 1/2컵, 월계수잎 2장, 소금 1작은술, 파프리카가루(그라운드 파프리카) 약간, 허브(바질, 오레가노) 약간, 후추 약간, 현미유 2큰술, 버터 4조각, 꽃찐빵 8개

만드는 방법

50분 4인분
1. 소고기는 소금과 후추로 밑간하여 냉장고에 두었다가(1시간) 한 입 크기로 썬다. 2. 완숙토마토는 열십자로 칼집을 낸 후 냄비의 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담가 껍질을 벗기고 한입 크기로 자른다. 3. 마늘은 다지고, 감자, 양파, 당근, 양배추는 한입 크기로 자르고, 샐러리는 어슷썬다. 4. 현미유를 두른 냄비에 양파를 넣고 중불로 볶다가 양파가 투명해지면 당근, 감자 순으로 넣고 소금, 후추로 간하여 5분간 더 볶는다. 5. 버터 2조각과 소고기를 넣고 볶다가 소고기 겉면이 갈색으로 변하면 파프리카가루와 다진마늘을 넣고 포도주를 붓는다. *파프리카가루가 없으면 당근, 감자를 볶을 때 파프리카를 함께 볶는다. 6. 내용물이 끓기 시작하면 토마토와 양배추를 넣고 3분간 더 볶다가 농축토마토와 토마토케찹을 넣고 잘 저어준 후 뚜껑을 닫고 5분간 끓인다. 7. 내용물이 다시 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 월계수 잎과 허브를 넣고 뚜껑을 닫아 15분간 더 끓이다 월계수 잎은 건져내고 샐러리를 넣은 후 5분간 더 끓인다. 8. 꽃찐빵은 살짝 쪄낸 후 바닥의 종이를 떼어낸 뒤 버터를 바닥에 넓게 펴 바르고, 작은 버터 조각을 꽃빵 위에 올려 200℃로 예열된 오븐에 5분간 굽는다. *감자바게트를 이용하면 버터 없이 구워도 좋다. 9. 토마토스튜와 구운 꽃찐빵을 곁들여 낸다. 요리 임경호 파주키친 요리사

관련물품 장보기   ※ 현재 공급가능한 물품만 노출됩니다.

유기농토마토케찹(250g)

5,200

유기

완숙토마토(2kg)

10,400

무농약이상

한우국거리/조각(300g/국내산)

16,800

한우국거리(300g/국내산)

15,900

한우국거리(600g/국내산)

31,700

농축토마토(250g)

4,500

유기

완숙토마토(1kg)

5,750

무농약이상

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