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간단히 먹는 한끼

간장양파덮밥

양파 1/2개, 유정란 1개, 밥 1공기, 소금·후추 약간 [양념] 간장 2큰술, 미온 2큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 물4큰술
1. 양념은 미리 섞어둔다 2. 양파는 적당한 두께로 채 썬다. 3. 유정란은 소금을 약간 넣어 풀어둔다. 4. 팬에 식용유를 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. (양파는 기호에 맞게 볶는다. 아삭한 식감을 좋아한다면 투명해질 때까지, 부드러운 식감을 좋아한다면 볶는 시간을 늘린다.) 5. ④에 ①의 양념을 넣고 풀어둔 유정란을 고루 붓는다. 6. 뚜껑을 덮어 30초 정도 유정란을 익히고 후추를 뿌려 마무리한다. 7. 밥 위에 간장양파볶음을 얹어 마무리한다. 요리 : 한살림연합 식생활센터
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