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구운참김 1봉(15장), 대파 1대, 마늘 3쪽, 생강 1조각 <b > [양념] 맛간장 1/2컵, 쌀조청 1/2컵, 들기름 1/4컵, 미온 1/4컵
1. 김은 한 장 당 16조각으로 자르고, 부스러기를 살살 털어낸다. 2. 대파는 길이방향으로 채 썰고, 마늘은 얇게 편썬다. 3. 분량의 양념을 섞어 중불로 끓인다. 4. 양념이 끓기 시작하면 불을 끈 후 생강을 넣고 한 김 식힌 뒤 생강을 건져낸다. ※ 식히지 않은 양념을 부으면 김이 풀어지니 꼭 식혀서 이용한다. ※ 끓일 때 생강을 함께 넣으면 생강의 쓴맛이 양념에 밴다. 5. 양념을 끓였던 냄비에 대파와 마늘을 살짝 볶는다. 6. 김을 3~4조각씩 한 번에 쥐고 식힌 양념에 담갔다가 통에 담는다. 7. 김 사이사이에 대파와 마늘을 껴 김이 뭉치지 않게 한다. 요리 경봉스님

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