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두부조림

두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1/3개, 식용유·소금 약간 [양념] 물 1/2컵, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 유기농설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술
1. 두부는 미리 무거운 그릇으로 눌러 물기를 뺀다. 2. 파와 양파는 얇게 썰고, ①의 두부는 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 4. ③의 양파와 분량의 양념 재료를 넣고 물이 반 이하로 남을 때까지 조린다. 5. 파를 올려 마무리한다. ※ 두부 물기를 미리 빼두면 두부를 더 쉽고 빠르게 구울 수 있어요. 요리_한살림연합 식생활센터
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