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빈병재사용

온실가스106.6톤 ↓

소나무118,444그루 ↑

토박이씨앗살림

생산량181,488kg

재배면적598,955m²

우리보리살림

수입곡물사료4,243톤 ↓

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가까운 먹을거리

온실가스1,444톤 ↓

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우리밀살리기

생산량240톤 ↑

농지보존24만평 ↑

*2018년 기준

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쫄깃한 뿔소라를 단짠단짠 덮밥으로

뿔소라간장조림덮밥

제주뿔소라살 3개, 하늘밥찹쌀현미 1개, 양파 1/4개, 부추 1/3줌, 맛간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술, 유정란 1개, 쪽파 약간, 참기름 1작은술, 소금 약간, 후추 약간, 물 1컵
1. 제주뿔소라살은 편으로 썰고, 양파는 채 썰고, 부추는 먹기 좋게 자른다. 2. 냄비에 맛간장, 설탕, 다진마늘, 물 1/2컵을 넣고 끓으면 뿔소라를 넣는다. 3.뿔소라의 흰부분이 갈색으로 변하면 참기름을 넣은 뒤 조금 더 볶다가 뿔소라만 따로 건져내고 남은 소스는 걸쭉해질 때까지 졸인다. 4. 현미유를 두른 팬에 소금, 후추로 간한 양파를 중불로 볶아 물러지면 건져낸다. 부추는 향이 올라올 만큼만 살짝 볶는다. 5. 그릇에 유정란을 풀어 소금, 후추로 간한 뒤 현미유를 두른 팬에 넣고 젓가락으로 뒤적이며 익힌다. 몽글몽글해지면 물을 살짝 붓고 더 익힌다. 6.하늘밥을 데워 그릇에 담은 뒤 양파, 부추, 달걀, 뿔소라를 올린 후 ③의 소스를 위에 붓고 쪽파를 다져 올린다. 요리_임경호 파주키친 요리사

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